Уйунбек Аманбаевич трудовую деятельность начал в должности ветфельдшера, затем работал ветеринарным врачом колхоза им. Чапаева, своевременно проводил вакцинацию скота. 1997-1999 г. - председатель колхоза им. Чапаева. В годы перестройки сохранил статус колхоза. С 2006 г. специалист по сельскому хозяйству Теленгит-Сортогойской сельской администрации, с 2015 г. в МКУ «Управление сельского хозяйства» МО «Кош-Агачский район». Уйунбек Аманбаевич тесно работает с сельхозтоваропроизводителями сельских поселений, принимает в срок статистическую отчетности, оперативные информации, ведет анализ выполнения целевых показателей Государственной программы развития сельского хозяйства. Организует и осуществляет ветеринарные мероприятия по предупреждению заболевания скота, ведет постоянную работу по подготовке и ремонту купочных ванн. Строго контролирует перекочевку скота с зимних и летних пастбищ. Принимает активное участие в районных, республиканских и международных сельскохозярмарках. Активно участвует в общественной жизни села и района. Дважды избирался депутатом районного и сельского Совета депутатов и за эти годы работы внес вклад в решении многих проблемных вопросов касающиеся сельского хозяйства. В 2008 г. был представлен на Доску Почета районной администрации. В 2012 г. награжден Благодарственным письмом Госкомстата по Республике Алтай за активное и точное ведение учета скота и птиц.
Награжден Почетной грамотой Министерства сельского хозяйства Республики Алтай, 2007 г., имеет благодарность Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, 2011г.